Деруны простые

Рецепт дерунов простых

Картофель - 1.0 кг
Лук репчатый - 3.0 шт
Яйцо куриное - 2.0 шт
Шафран - 0.5 г
Паприка - 0.5 г
Масло подсолнечное - 100.0 г

Приготовление дерунов простых

Нам нужен картофель, много лука (приблезительно на 1 кг картофеля берем три средние луковицы), шафран или куркума для цвета, ну и конечно подсолнечное масло. Картофель чистим и натираем на самой мелкой терки, чтоб получилось сырое картофельное пюре. Также можно в этих целях использовать кухонный комбайн, поставить насадку (пластинка с острыми колючками). Натертый картофель сцеживаем. Лук также трем (все три головки) на той же насадке, что и терли картофель, лук вместе с соком добавим в сцеженный картофель. Теперь добавляем понемногу приправы - шафран, соль, свеже молотый перец, красную молотую паприку, грибную приправу или пару капель соевого соуса. Хорошо перемешиваем. Теперь вбиваем два яйца (можно и одно), опять перемешаем, готовимся жарить. На сковороде разогреть подсолнечное масло, ложкой выложить порцию дерунов. очень толстыми их делать не надо. Жарим не на очень сильном огне, дабы деруны прожарились. Когда одна сторона поджарилась, переворачиваем и жарим на другой стороне. Много лука с соком даст сочность дерунам. Отдельно поджарить лук и выложить на деруны. Вот и все! Приятного вам аппетита!